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豆类是来自菜豆属植物和其他相关物种的可食用谷物。它们在世界各地的许多文化中都是基础，以各种形式消费并以各种方式制备。让我们来探讨一下与豆类最相关的方面：

豆类的种类
黑豆：小而黑，有光泽，广泛用于巴西美食，如feijoada。

卡里奥卡豆：在巴西很受欢迎，棕色，带有白色条纹，非常适合传统豆类和大米。

白豆：味道温和，用于汤、沙拉和典型菜肴，如葡萄牙风格的白豆。

芸豆：也称为芸豆，它们的特点是紫色和质地坚硬。

黄油豆：大而淡黄色，有黄油味，广泛用于巴西东北部的菜肴。

豇豆：又称澳卡萨豆或青豆，广泛用于东北美食。

营养成分
蛋白质：豆类是植物性蛋白质的极好来源，对素食和纯素饮食尤为重要。
纤维：富含纤维，有助于消化并有助于保持饱腹感。
维生素：它们含有B族维生素，如叶酸（B9），这对细胞形成至关重要。
矿物质：这些是铁、镁、钾和锌的良好来源。
复合碳水化合物：以持续的方式提供能量。
健康益处
心血管健康：豆类中的纤维和抗氧化剂有助于降低低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平并改善心脏健康。
血糖控制：由于它们的低升糖指数和高纤维含量，它们有助于控制血糖水平。
健康消化：膳食纤维促进良好的消化，并有助于预防便秘等问题。
骨骼健康：豆类中的钙和磷对骨骼健康很重要。