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奶蓟提取物 - 水飞蓟素
水飞蓟还有其他常见的名字，包括马里亚努斯，奶蓟，祝福奶蓟，玛丽安蓟，玛丽蓟，圣玛丽蓟，地中海水飞蓟，杂色蓟和苏格兰蓟。该物种是菊科的一年生植物。这种相当典型的蓟有红色的花朵和闪亮的淡绿色叶子，带有白色的脉络。它最初是南欧到亚洲的一个名词，现在在世界各地都可以找到。植物的药用部分是成熟的种子。

乳石蚜也被用作食物。大约在16世纪，乳蓟变得非常流行，几乎所有部分都被吃掉了。根可以生吃或煮熟，涂黄油或煮熟和烘烤。春天的嫩芽可以切到根部，煮沸并涂上黄油。花头上的苞片过去像洋蓟一样被吃掉，茎（去皮后）可以浸泡一夜以去除苦味并炖煮。叶子可以修剪刺，煮沸，制成商品菠菜替代品，也可以生添加到沙拉中。