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黄曲霉毒素是曲霉属真菌产生的次生代谢产物，包括黄曲霉和寄生曲霉。它们主要污染玉米、花生和坚果等作物。黄曲霉毒素主要分为四种类型：AFB1、AFB2、AFG1和AFG2。黄曲霉毒素总量一般是指这四种毒素的总和。它们被归类为Ⅰ类致癌物，已被证明对人类和动物的肝脏和肾脏等器官和组织构成重大危害。黄曲霉毒素是一种强效、剧毒的致癌物质。
本试剂盒采用间接竞争酶联免疫法（ELISA）检测谷物和饲料等样品中的黄曲霉毒素（AFT）。试剂盒由涂有偶联抗原、HRP偶联物、抗体、标准品和其他支持试剂的微量滴定板组成。在检测过程中，通过添加标准品或样品，样品中的AFT将与偶联抗原竞争，与抗AFT抗体结合。加入HRP偶联物后，用TMB底物着色。样品的吸光度值与AFT含量呈负相关。最后，与标准曲线相比，将获得的浓度乘以样品稀释比。可以得出样品中AFT残留的结论。