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柠檬酸经常用于现代工业的许多领域。结晶无色成分的化学式，是满足不断增长的世界人口的许多需求方面非常重要的化合物，表示为"C6H8O7"。C6H8O7存在于几乎所有植物的结构中，参与自然界中的许多细胞活动。如果我们谈论C6H8O7的使用区域;它涉及食品部门，农业部门，金属生产和加工，制药部门和饮料部门等活跃领域。 C6H8O7，发音为"柠檬盐"，存在于世界许多国家和比利时使用的80%的柠檬中。C6H8O7是一种无毒成分，呈结晶形式。它是化学工业中最优选的，因为它是一种非常分离的分离器。它于1784年由卡尔·威廉（Carl Wilhelm）通过柠檬汁的结晶传播，并在短时间内开始用于许多领域。 自19世纪末以来，我们继续将其用作食品中的添加剂的C6H8O7，已成为食品领域日益普遍的一种成分。然而，虽然柠檬酸是柠檬和一些水果中最丰富的物质，但从水果和蔬菜中生产柠檬酸是困难和昂贵的，因此通过生产糖来满足这种需求。柠檬酸是由酵母和各种细菌产生的糖制成的，可以在许多地区使用。 柠檬酸，用于罐装产品，是首选，因为它提供了长期保存的食物。柠檬酸存在于许多酒精和非酒精饮料中，是其他食品工业产品中的首选防腐添加剂。 在不同的氧化物质如次氯酸盐，过硫酸盐，高锰酸盐，高碘酸盐，次溴酸盐，铬酸盐，二氧化锰，硝酸的情况下，它很容易被氧化。与其他盐相比，三钠酸是柠檬酸广泛使用的盐。放热反应的原因是中和反应相当高。 柠檬酸的一个重要特性是它提供了许多配合物以形成多价金属离子和螯合物。由于这一重要特性，柠檬酸盐或柠檬酸用于控制金属污染。单独着色的金属离子在与柠檬酸盐结合时完全无色或略带颜色。虽然金属离子可以通过与柠檬酸螯合来保持稳定，但在金属离子的存在下有机分子可以催化降解。 使用区域 柠檬酸广泛用于工业应用和不同的食品领域，主要用于柠檬酸盐碳酸和非碳酸饮料。 柠檬酸单独使用或与柠檬酸盐结合使用，并用作低热量饮料，果汁和解渴饮料中的调味剂。 除此之外，在工业生产中，柠檬酸被添加到糖中以增加酸味。 果胶凝胶也用于糕点店和销售糖果产品的公司的糖果品种，以增加最大的凝胶强度。 它用于食品中，以增加产品的耐用性。它控制pH值。 它用于调味软饮料。 它用于制作糖果和药物。它可以防止糖果生产中糖的结晶。 它广泛用于饮料，发酵食品，啤酒，葡萄酒，奶酪，饼干，土耳其美食，蛋糕，冷冻鱼，冰淇淋，果酱，果冻，冷冻土豆，果子露，速溶汤，番茄酱和蜜饯。 它被用作浴室和厨房清洁剂的添加剂。 它在工业中用于去除钢上的锈蚀。