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碳酸氢钠是一种化合物，化学式为NaHCO3。它是钠盐之一。它具有抗酸特性。它也被用作发酵粉。易溶于水。它是一种白色固体结晶性粉末。它具有微碱性的味道，让人联想到碳酸钠。用于提升面团的发酵粉通常是碳酸氢钠（NaHCO3），干酸（H +）和玉米淀粉的组合。碳酸氢钠俗称碳酸盐。在下面的文章中，将使用碳酸盐一词代替碳酸氢钠。在温度（50°C及以上），水（H2O）和酸的影响下，小苏打中的碳酸盐分裂成几种成分。在此过程中，二氧化碳（CO2）气体被释放，形成气泡，从而使面团膨胀。

化学反应为：NaHCO3 + H+ ———>Na+ + CO2 + H2

小苏打不只是使面团蓬松;烧焦的平底锅，烧焦的烤盘等，便于清洁：例如，用手指厚度的水填充锅;加入一包小苏打（或小苏打）并煮沸10分钟。烧焦的食物残渣会立即溶解。茶壶，热水瓶和花瓶上的污渍很容易用开水和小苏打的混合物去除。

苏打水（Na2CO3）是通过在沸水中损失一半的碳酸盐CO2而形成的：

2NaHCO3 + 热 ———> Na2CO3 + H2O + CO2

所得苏打水与水反应生成氢氧化钠（NaOH）。因此，溶液变得更加基本，其洗涤剂性能增加。

Na2CO3 + H2O ———> NaHCO3 + NaOH

Haftada bir dişler kabartma tozuyla （veya karbonatla） fırçalanırsa， dişler beyazlaşır.Burada dikkat edilmesi gereken husus， fırçalama işleminden sonra yarım saat boyunca asitli yiyecekler ve içecekler kullanılmaması.Karbonat， suyun sertliğine sebebiyet veren kalsiyum （Ca2+） ve magnezyum （Mg2+） iyonlarıyla tepkimeye girerek çökelti oluşturur ve suyun yumuşamasını sağlar.

当豆类和硬质蔬菜煮沸时，如果将碳酸盐添加到沸水中，它们会更快地变软。碳酸盐的基本性质有助于纤维素膨胀。小苏打由于其基本功能消除了不需要的气味。例如，口臭，水槽和厕所中的废水流，臭鞋，冰箱。因为碳酸盐具有将气味与自身结合的能力。卷心菜和花椰菜等蔬菜富含硫磺。当这些蔬菜煮沸时，这种硫会溶解，并产生令人不快的气味。在煮沸这些蔬菜的同时，在沸水中加入少许小苏打可以减少令人不快的气味的形成。在基本环境中，空气中的氧气会氧化这些硫化合物。同时，碳酸盐降低了这种蔬菜的气体形成特性。它被用来代替除臭剂和足浴出汗的脚。此应用程序应至少每周进行一次。如果在昆虫叮咬后将碳酸水敷料敷在该区域，它会立即减少瘙痒和肿胀。一般来说，用一勺小苏打在半升水中制成的混合物对瘙痒有好处。碳酸水也有益于晒伤部位，它具有即时止痛作用。小苏打也用于胃灼热。胃灼热是由胃分泌过多的胃酸引起的。碳酸水也有益于晒伤部位，它具有即时止痛作用。小苏打也用于胃灼热。胃灼热是由胃分泌过多的胃酸引起的。碳酸水也有益于晒伤部位，它具有即时止痛作用。小苏打也用于胃灼热。胃灼热是由胃分泌过多的胃酸引起的。

使用区域

由于碳酸氢钠在人们中通常被称为发酵粉，因此以这种方式使用它是很常见的。但是，它也是易于清洁烧焦的托盘和锅的良好解决方案。
它还用于清洁茶壶，热水瓶和花瓶中的残留物。它的应用也非常简单。将热水倒入要施加的容器中，并将碳酸氢钠倒入其中。用这种混合物很容易清洁污渍。
当碳酸氢钠的苏打形式与水反应时，它获得了基本的性质并充当洗涤剂。
碳酸氢钠也可用于更好地焯烫干豆类。当一些碳酸氢钠被添加到沸水中时，豆类会更快地软化。
它也可以是那些有口臭的人的解决方案。这种物质可以防止不必要的气味，也可以用来防止水槽气味，去除鞋子的气味，去除冰箱的气味。
碳酸氢钠;通过将气味添加到沸水中可以防止气味，以消除卷心菜和花椰菜等蔬菜煮沸过程中产生的气味。
昆虫叮咬后，当昆虫叮咬用碳酸氢钠水施用时，它可以防止被咬区域的瘙痒。
如果使用碳酸氢钠水代替除臭剂，用于手和脚出汗问题的人，这些区域的出汗问题将减少，并防止难闻的气味。
如果在晒伤时立即将碳酸氢钠水施用于烧伤区域，则可以缓解烧伤区域的疼痛。