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开心果是开心果树的种子。它们通常是绿色的，味道略带甜味。它们被称为坚果，但开心果在植物学上是种子。几千年来，人们一直在吃它们。

内核可以是不同的颜色，从黄色到绿色不等。它们通常长约一英寸，直径约半英寸。如果你想尝一尝，你必须先打开它的硬壳。

加利福尼亚州、亚利桑那州和新墨西哥州构成了美国所有的商业开心果生产。您可以购买带壳、去壳、烤或腌制的开心果。它们在大多数杂货店都有，你可以从开心果种植者那里批量购买。

开心果的好处
营养丰富。开心果含有许多必需的营养素。...
热量低。...
富含抗氧化剂。...
对眼睛健康有益。...
有益于肠道健康。...
素食者和素食者蛋白质含量高。...
对心脏健康很重要。...
有利于血糖平衡。