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大豆，也被称为大豆和中国豆类，是属于法巴塞家族的植物，这个家族还包括豆类、扁豆和豌豆等植物。它用于人类（以豆油、豆腐、酱油、豆浆、大豆蛋白、大豆粒等形式）和动物（在配给准备中）。"大豆"这个词来自日本酱油。工厂原产于中国和日本。这是一种富含蛋白质的谷物。在矿物盐中，现产的矿盐最多：钾、钙、镁、磷、铜和锌。它是一些B复合维生素的来源，如核黄素和烟酸，也维生素C（抗坏核酸）。然而，它维生素A含量低，不含维生素D和B12。