Yuanlitai Medical Technology Co. Ltd

分子式 C9H15N3O2S
CAS号 497-30-3

外观性状 白色固体
溶解性 溶于水

熔点 275-277ºC
分子量 229.299
精确质量 229.088501

1909年发现的一种化合物，最初在一种真菌中被发现，纯品是白色晶体，水溶性，生理pH值下和强碱溶液中不会自身氧化。

存在两种异构体，即thiol和thione两种形式之间进行互变异构 ，生理pH值条件下，麦角硫因主要以硫酮形式存在 ，具有较高的标准氧化还原电势。与其他硫醇（谷胱甘肽、 N-乙酰半胱氨酸等）乃至其他抗氧化剂（抗坏 血酸、生育酚等）相比 ，麦角硫因非常稳定、不易发生自氧化。

天然抗氧化剂，能保护细胞，参与DNA合成，维持细胞生长和免疫功能


在欧美及日本等国家和地区产品剂型涉及到胶囊、片剂、粉剂等。相比之下，我国麦角硫因应用场景较单一，作为化妆品原料，麦角硫因主要应用在各类护肤品中，目前还未被允许应用到食品中