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大米蛋白肽是从大米蛋白中进一步提取的，具有较高的营养价值。大米蛋白肽结构更简单，分子量更小。

大米蛋白肽是一种由氨基酸组成的物质，分子量小于蛋白质，结构简单，生理活性强。它主要由各种多肽分子的混合物，以及其他少量的游离氨基酸，糖和无机盐组成。

大米蛋白肽具有很强的活性和多样性。它不需要消化，直接在小肠的近端吸收，而不消耗人体能量。它可以作为载体，将体内的钙和其他微量元素输送到身体的各个部位。它是活性蛋白质营养，补充人体消费，增强身体素质，促进健康，并能减少许多现代病毒对人体的伤害。

大米蛋白肽是营养食品工业中质量最高、技术含量最高、市场最适中的高档功能蛋白添加剂。可广泛应用于保健食品、营养食品、烘焙食品、运动员食品等领域。